Происхождение и получение

Тыквенное масло получают из высушенных и очищенных семян тыквы (чаще всего сортов Cucurbita pepo). Наиболее ценным считается масло холодного отжима, при котором семена не нагреваются выше 40–50 °C. Такой способ позволяет сохранить максимум биологически активных веществ, витаминов и микроэлементов.

---

Внешний вид и вкус

Цвет: тёмно-зелёный, изумрудный, иногда с красновато-коричневым оттенком

Аромат: насыщенный, ореховый

Вкус: мягкий, слегка сладковатый, с выраженными ореховыми нотами и лёгкой горчинкой

При попадании света масло может менять оттенок с зелёного на красноватый — это нормальное оптическое свойство.

---

Химический состав

Тыквенное масло отличается богатым и сбалансированным составом:

Жирные кислоты:

линолевая (омега-6) — до 50%

олеиновая (омега-9) — до 35%

пальмитиновая и стеариновая — в меньших количествах

Витамины:

витамин A (бета-каротин)

витамин E (токоферолы — мощные антиоксиданты)

витамины группы B

витамин C (в небольших количествах)

Минералы:

цинк

магний

калий

железо

селен

Биологически активные вещества:

фитостеролы

флавоноиды

каротиноиды

фосфолипиды

Полезные свойства

Регулярное умеренное употребление тыквенного масла способствует:

улучшению работы сердечно-сосудистой системы

снижению уровня «плохого» холестерина

поддержке здоровья предстательной железы

нормализации работы мочевыделительной системы

укреплению иммунитета

улучшению состояния кожи, волос и ногтей

мягкому противовоспалительному и желчегонному эффекту

Масло также традиционно применяется в профилактике паразитарных инфекций.

---

Применение

В кулинарии:

заправка салатов и овощных блюд

добавка к кашам, супам, пюре

использование в холодных соусах

⚠️ Не рекомендуется для жарки, так как при нагревании теряет полезные свойства.

В медицине и профилактике:

принимают внутрь по 1 чайной ложке 1–2 раза в день

используется как вспомогательное средство при заболеваниях ЖКТ, печени и простаты

В косметологии:

уход за сухой и чувствительной кожей

маски для волос и кожи головы

заживление мелких повреждений кожи

Хранение

хранить в плотно закрытой тёмной стеклянной бутылке

в прохладном месте (лучше в холодильнике)

срок хранения после вскрытия — 1–3 месяца

Противопоказания

индивидуальная непереносимость

с осторожностью при желчнокаменной болезни

при диабете — только после консультации с врачост